Lefatan, Kompott aus frischen und getrockneten Früchten

Zutaten

• 1 Tasse Zucker (oder etwas weniger) für einen Topf mit 5 Litern Wasser
• Trockenfrüchte: Himbeeren, Trauben, Aprikosen, Pflaumen
• und/oder frische Früchte: Apfel, Birne, Pfirsich, Traube (auch wenn sie etwas zu hart oder zu reif sind)
• Das entspricht etwa 6 bis 7 mittelgroßen Äpfeln.
• 1 Zimtstange und ein Stück Zitrone (optional)

Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis er zu etwa drei Vierteln voll ist, und geben Sie den Zucker hinzu.

Fügen Sie zuerst die Trockenfrüchte hinzu.

Fügen Sie dann die frischen, reifen Früchte hinzu (Äpfel, Birnen und Pfirsiche, in Acht Teile geschnitten).

Fügen Sie zuletzt die weichen, kleinen oder geschnittenen Früchte hinzu.

Füllen Sie das Glas fast bis zum Rand mit Wasser, und fügen Sie Zimt und Zitronensaft hinzu.

Lassen Sie die Flüssigkeit leicht köcheln, etwa eine halbe Stunde; für Früchte, die erst später hinzugefügt werden, reichen zehn Minuten.

Lassen Sie abkühlen und servieren Sie kalt.