Laks, stukjes vis en couscous met melk
Een specialiteit van Palembang: plakjes vispasta en sago, vergelijkbaar met pempek, gekookt in een dikke saus van klappermelk.
Laksan is een gerecht uit Palembang, gemaakt met tapioca en vis. Het heeft een ovale vorm en lijkt op pempek, maar wordt geserveerd met een saus op basis van klapermelk.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 50
- MoeilijkheidMoeilijk
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,78
- € 2,39
- € 0,21
- € 0,20
Bereiding
- Meng de gepureerde vis met de couscous en het zoute water tot een dikke, vormbare massa. ≈ 10 min
- Kook in kokend water tot de deeg weer naar de oppervlakte komt, wat aangeeft dat het gaar is.
- Spoel af, en laat vervolgens even aan de lucht of in de zon drogen. ≈ 2 min
- Snijd vervolgens in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. ≈ 8 min
- Snijd de helft van de sjalotten fijn en bak ze.
- Fijn hak de korianderblaadjes, de overgebleven sjalotten, de knoflook en de gedroogde garnalen. ≈ 3 min
- Breng deze kruidenpasta terug in de olie tot het droog is.
- Rasp de kokosnoot en bereid 800 ml dikke kokosmelk. ≈ 8 min
- Giet de klapper melk bij de kruiden en breng aan de kook.
- Voeg de laksa-reepjes toe en laat nog even sudderen.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.