Laksan, Fisch- und Sagu-Scheiben in Kokosmilch

Zutaten

• 1 Schale mit gemischtem, weißem Fischfleisch (Belida-Fisch)
• 1 Schale mit Sagou-Gemüse
• Eine halbe Kokosnuss
• 1 Schale Laksa (die vorgekochten Nudeln, siehe Schritte)
• 100 g getrocknete Garnelen
• 3 Esslöffel salziges Wasser
• 12 Zwiebeln (oder 12 kleine Zwiebeln)
• 5 Zehen Knoblauch
• 1 Esslöffel Korianderblätter
• 5 Blätter von Daun Ganda

Mischen Sie den pürierten Fisch mit dem Couscous und dem gesalzenen Wasser, bis eine Form, die man bearbeiten kann, entsteht.

Kochen Sie die Masse in kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigt – dies ist ein Zeichen dafür, dass sie gar ist.

Entfernen Sie überschüssiges Wasser und lassen Sie es dann etwas an der Luft oder in der Sonne trocknen.

Schneiden Sie die Scheiben dann in 0,5 cm dicke Stücke.

Schneiden Sie die Hälfte der Zwiebeln fein und braten Sie sie an.

Mahlen Sie die Korianderblätter, die verbleibenden Zwiebeln, die Knoblauch und die getrockneten Garnelen fein.

Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der Gewürzmischung und dem Öl, bis die Mischung vollständig trocken ist.

Reiben Sie den Kokosnuss und bereiten Sie 800 ml dicken Kokosmilch zu.

Gießen Sie die Kokosmilch über die Gewürze und erhitzen Sie alles unter Rühren, bis es kocht.

Fügen Sie die Laksa-Scheiben hinzu und lassen Sie sie noch kurz weiter köcheln.