Salmón, filetes de pescado y aguacate en leche de coco.

Ingredientes

• 1 taza de carne de pescado blanco (pescado de carne blanca) triturada
• 1 taza de sagou
• Media cocos
• 1 bol de laksa (las rebanadas de pasta cocida, ver instrucciones)
• 100 g de gambas secas
• 3 cucharadas de agua salada
• 12 chalotes
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de cilantro
• 5 hojas de daun ganda

Mezcle el pescado triturado con el sago y el agua salada hasta obtener una masa que se pueda moldear.

Cocine en agua hirviendo hasta que la masa suba a la superficie, lo que indica que está lista.

Escurra bien, y luego déjelos secar un poco al sol o al aire.

Luego, corte en rodajas de 0,5 cm de grosor.

Pique la mitad de los chalotes y fríelos.

Pique finamente el perejil, el chalote restante, el ajo y los camarones secos.

Vuelva a mezclar esta mezcla de especias con el aceite hasta que esté seca.

Ralla el coco y prepara 800 ml de leche de coco espesa.

Vierta la leche de coco en las especias y lleve a ebullición.

Añada las rebanadas de laksa y deje cocer durante un breve momento más.