Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kwaśnica, een Pools soep gemaakt met zuurkool

Kwaśnica, Poolse zuurkoolsoep

Hoofdgerechten

De traditionele gerechten van de Poolse bergbewoners: vet of gerookt vlees, zure kool en zijn sap, paddenstoelen, Jamaicaanse chili en knoflook, geserveer…

Foto vergroten

Recept van Persino, Świętokrzyskie3, Panterka en 5 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Soupe aigre van de Tatry, deze soep haalt haar zuurgraad uit zuurkool en het sap ervan. Hij wordt bereid met een vet vlees, vaak gerookt; tijdens de kerst wordt hij vaak gemaakt met vis.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Rusttijd30 min
  • Totaal2 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 11,26 € 2,82 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 7,30
  • € 0,93
  • € 0,08
  • € 0,18
  • € 1,55
  • € 1,22

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Als u gedroogde paddenstoelen gebruikt, laat deze dan een paar uur weken om ze zachter te maken. Voeg ze samen met het weekwater toe.
  2. Spoel het vlees af en doe het in een soeppan, samen met de laurier, Jamaicaanse pepers en champignons. ≈ 2 min
  3. Bedek met water en kook op middelhoog vuur tot het vlees zacht is.
  4. Voeg de zuurkool toe, zonder deze eerst uit te knijpen, en daarna voeg zuurkoolsap toe totdat je een echt zure soep hebt. ≈ 3 min
  5. Laat de zuurkool langzaam garen totdat deze zacht is, en voeg de knoflook toe aan het einde van de bereiding.
  6. Kook de appel (appelmoes) in water.
  7. Op elke bord, leg een stukje vlees en een aardappel, en giet er de soep overheen. ≈ 3 min

De rekening

Kwaśnica, Poolse zuurkoolsoep

  • 500 g varkensrug (of schapenvlees, schouder, nek of flank, eventueel gerookt)€ 7,30
  • 300 gram zuurkool€ 0,93
  • 20 gram gedroogde champignons (of 200 gram verse)€ 0,08
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • Aardbeiersap, afhankelijk van de gewenste zuurgraad€ 1,55
  • 4 aardappel€ 1,22

Totaal€ 11,26

of € 2,82 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g varkensrug (of schapenvlees, schouder, nek of flank, eventueel gerookt)
  • 300 gram zuurkool
  • 20 gram gedroogde champignons (of 200 gram verse)
  • 3 tot 5 peperkorrels uit Jamaica
  • Één takje laurier
  • 2 teentjes knoflook
  • Aardbeiersap, afhankelijk van de gewenste zuurgraad
  • 4 aardappel
  • water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling