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塔特拉地区的酸汤，其酸味主要来源于酸菜和其汁液。这道菜通常用肥肉制作，有时还会加入烟熏过的肉。在圣诞节，人们也会用鱼来制作这道菜。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计2 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$20.32 S$5.08 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$10.48
- S$2.45
- S$0.17
- S$0.09
- S$4.09
- S$3.04
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 如果您使用干蘑菇，请先浸泡它们，使其变软：请在烹饪时，与浸泡的水一起加入。
- 清洗肉，然后放入一个大锅中，与香叶、牙买加辣椒和蘑菇一起煮。 ≈ 2 分钟
- 用清水浸泡，然后用中火煮至肉变软。
- 加入酸菜，但不要沥干水分，然后加入酸菜汁，直到汤变得非常酸。 ≈ 3 分钟
- 用小火慢炖，直到酸菜变软，然后在烹饪的最后加入大蒜。
- 将土苹果放入水中煮熟。
- 在每盘菜里，放一块肉和一根土豆，然后将汤汁淋在上面。 ≈ 3 分钟
账单
波兰酸菜汤
- 500 克猪脊肉（或羊脊肉、肩肉、后腿肉，可选烟熏）S$10.48
- 300 克泡菜S$2.45
- 20 克干蘑菇（或 200 克新鲜蘑菇）S$0.17
- 2瓣大蒜S$0.09
- 用酸菜汁，根据所需的酸度S$4.09
- 4 个土苹果S$3.04
总计S$20.32
即人均 S$5.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅、炖锅、刀
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