Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Kwaśnica, polski zup z kiszonej kapusty

Kwaśnica

Dania główne

Polski potwór: tłusta lub wędzona wołowina, kiszona kapusta i jej sok, grzyby, papryka chili z Jamajki oraz czosnek, podawane z ziemniakami.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Persino, Świętokrzyskie3, Panterka i 5 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Zupa kwaśna z Tatr, zwana również „kwaśnicą”, czerpie swoją kwasowość z kiszonej kapusty i jej soku. Przygotowuje się ją z tłustym mięsem, często wędzonym. Podczas świąt Bożego Narodzenia często przygotowuje się ją z rybą.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania15 min
  • Czas gotowania1 godz. 30 min
  • Odpoczynek30 min
  • Razem2 godz. 15 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt38,98 zł 9,75 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 31,87 zł
  • 1,65 zł
  • 0,32 zł
  • 0,79 zł
  • 2,75 zł
  • 1,60 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je, aby zmiękły: dodaj je razem z wodą, w której się namoczyły.
  2. Umyj mięso i umieść je w dużym garnku wraz z liściem laurowym, papryczką chili z Jamajki oraz pieczarkami. ≈ 2 min
  3. Zalej wodą i gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
  4. Dodaj kapustę kiszoną, nie wydrążając jej, a następnie sok z kapusty kiszonej, aż uzyskasz gęstą, kwaśną zupę. ≈ 3 min
  5. Gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta kiszona będzie miękka, a następnie dodaj czosnek pod koniec gotowania.
  6. Gotuj ziemniaki w wodzie.
  7. Na każdej talerzyku połóżcie kawałek mięsa i ziemniaka, a następnie wlejcie zupę. ≈ 3 min

Rachunek

Kwaśnica

  • 500 g wędzonego mięsa wieprzowego (lub jagnięciny, bocza, barku lub uda, ewentualnie wędzonego)31,87 zł
  • 300 g kiszonej kapusty1,65 zł
  • 20 g grzybów suszonych (lub 200 g świeżych)0,32 zł
  • 2 ząbki czosnku0,79 zł
  • Sok z kiszonej kapusty, w zależności od pożądanego poziomu kwasowości.2,75 zł
  • 4 ziemniaki1,60 zł

Razem38,98 zł

czyli 9,75 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duży garnek
  • brytfanna
  • nóż

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 500 g wędzonego mięsa wieprzowego (lub jagnięciny, bocza, barku lub uda, ewentualnie wędzonego)
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 20 g grzybów suszonych (lub 200 g świeżych)
  • 3-5 ziaren papryki chili z Jamajki
  • 1 liść laurowy
  • 2 ząbki czosnku
  • Sok z kiszonej kapusty, w zależności od pożądanego poziomu kwasowości.
  • 4 ziemniaki
  • woda

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena