Queta met wilde kruiden, Azerbejdjaans brood

Ingrediënten

• 400 g verse, zachte wilde kruiden (waaronder brandnetels en grasplanten)
• 150 g bloem, tarwe
• 20 gram gesmolten boter
• 10 gram lavash (een plat brood), in kleine stukjes
• Een halve ei
• 10 gramen gist
• 50 g yoghurt
• 20 gram boter
• Water, indien nodig
• zout en peper

Maak de kruiden schoon, was ze en bak ze even in gesmolten boter.

Voeg zout, peper toe en meng met het fijngehakte lavash. Meng goed tot een vulling.

In een kom, maak het deeg: meng de bloem, het ei, het water, de zout en de gist, en kneed het vervolgens.

Laat deeg rijzen, en verdeel het vervolgens en rol kleine schijven van ongeveer 2 mm dik uit.

Leg de vulling in het midden van elke schijf, en vouw deze vervolgens in de vorm van een halvemaan.

Bak elke qutab aan beide zijden op een goed hete bakplaat.