Qutab mit Wildkräutern, aserbaidschanische Pfannkuchen
Galettes, gefüllt mit zarten Kräutern, Lavash und Gewürzen, gefaltet in Form eines Halbmonds und anschließend auf einer Platte gebacken. Eine Spezialität …
Gefaltete Pfannkuchen in Halbmondform, belegt mit zarten Wildkräutern – ein traditionelles Gericht aus Aserbaidschan.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 35 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeBacken auf einer Bratplatte
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,13 €
- 0,09 €
- 0,10 €
- 0,09 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Waschen Sie die Kräuter, putzen Sie sie und braten Sie sie in etwas geschmolzener Butter an. ≈ 8 Min.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie das zerbröselte Lavash hinzu. Mischen Sie alles gut, um eine Füllung zu erhalten. ≈ 4 Min.
- In einer Schüssel die Teig zubereiten: Mischen Sie Mehl, Ei, Wasser, Salz und Hefe, und dann kneten Sie den Teig. ≈ 10 Min.
- Lassen Sie den Teig gehen, und teilen Sie ihn dann auf. Formen Sie daraus kleine Scheiben mit einer Dicke von etwa 2 mm.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Platten, und falten Sie diese dann zu einer Halbmondform. ≈ 3 Min.
- Backen Sie jedes Qutab auf beiden Seiten auf einer sehr heißen Platte.
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