Qutab de hierbas silvestres, una especie de pan plano azerbaiyano

Ingredientes

• 400 g de hierbas silvestres tiernas (incluyendo ortigas y plantas de pradera)
• 150 g de harina de trigo
• 20 gramos de mantequilla derretida
• 10 g de lavash (pan plano), picado
• Media huevo
• 10 g de levadura
• 50 g de yogur
• 20 gramos de mantequilla
• agua, según sea necesario
• Sal y pimienta

Lave las hierbas, sécalas y sofríelas en un poco de mantequilla derretida.

Sal, pimienta y añada el lavash picado. Mezcle bien para obtener una pasta.

En un recipiente, prepare la masa: mezcle la harina, el huevo, el agua, la sal y la levadura, y luego amase.

Deje que la masa repose, luego divídala y forme pequeños discos de aproximadamente 2 mm de grosor.

Coloque la pasta en el centro de cada disco, y luego dóblalo formando una media luna.

Cocine cada qutab por ambos lados en una sartén bien caliente.