Pequeños pasteles de pimiento y garbanzos

Ingredientes

• 125 g de harina de garbanzo
• 1 pimiento pequeño, picado finamente
• 125 g de tomate picado
• Alrededor de 60 g de pan rallado (1/2 taza)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de puré de almendras
• 6 gramos de levadura
• Cebollino y perejil, picados
• pimentón, al gusto
• Sal y pimienta, al gusto.

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Añada un poco de agua si es necesario.

Vierta la mezcla en un molde para bizcocho engrasado o en recipientes individuales.

Hornea durante 1 hora a 180 °C para moldes individuales, o durante 20 minutos para recipientes pequeños.

Retire los pasteles individuales y sírvelos como entrante, acompañados de una ensalada verde, o úsalos para untar pan, o como guarnición para verduras a la parrilla.