Komolar payesh, Bengaalse melkroom met sinaasappel

Ingrediënten

• 1 liter volle melk
• 200 gram gecondenseerde melk
• 100 gram suiker (naar wens)
• 3 grote, zoete sinaasappels
• 6 amandelen, geweekt en fijn gehakt
• 2 eetlepels gemengde gedroogde vruchten
• Een paar saffraandraadjes
• Een snufje kardemom en poeder

Pel de sinaasappels en scheid de kwarten. Verwijder de dunne witte schil van elke kwart en de pitjes. Pers enkele kwarten om wat sap te verzamelen.

Breng de melk in een pan met dikke bodem aan de kook, op een zachte, middelmatige vlam.

Zodra het begint te koken, zet u het vuur lager en roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt. Laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

Voeg de melkpoeder, suiker, saffraan en kardemom toe, meng goed en laat nog 6 tot 7 minuten sudderen.

Voeg de amandelen en gedroogde fruit toe.

Zodra de crème de de gewenste dikte is, zet u het vuur uit en roer nog even door.

Laat het volledig afkoelen: dit is belangrijk, omdat de sinaasappel als het warm is, de melk zou kunnen laten schiften.

Voeg de sinaasappelstukjes en een beetje sap voorzichtig toe, zonder te mengen, en plaats het minstens 1 uur in de koelkast voordat je het serveert.