Komkommersoep

Bereiding

1. Laas de linzen gedurende enkele uren, en giet ze vervolgens in een pan met gemalen tarwe en 3 liter water. ⏱ ≈ 30 min
2. Bakken. ⏱ ≈ 10 min
3. Snijd het vlees in stukken en bak het samen met fijngehakte ui. ≈ 8 min
4. Voeg vervolgens 3 kopjes water toe en laat het geheel sudderen tot het vlees gaar is. ⏱ ≈ 40 min
5. Zodra het vloeistof de helft is ingedroogd, kunt u de linzen en de gekookte rijst toevoegen. ⏱ ≈ 10 min
6. Schil de komkommer, snijd ze doormidden, en verwijder vervolgens de zaden. ≈ 8 min
7. Snijd de komkommer in dunne plakjes, zoals wortels. ≈ 8 min
8. In een koekenpan, verwarm een beetje olie. ⏱ ≈ 7 min
9. Breng de komkommerreepjes terug wanneer ze zacht zijn (zonder ze te laten zacht worden). ⏱ ≈ 7 min
10. Snijd 2 uien en de knoflook, en bak ze in olie met zout en peper tot ze goudbruin zijn. ≈ 8 min
11. Vergeet ook niet om de gedroogde munt apart in een beetje olieverf te doppen gedurende ongeveer 1 minuut, en zet deze dan apart. ⏱ 1 min
12. Voeg de gekookte sperziebonen, de helft van een warme soep en de helft van een geroosterde ui toe aan de pan. ≈ 3 min
13. Zodra de ingrediënten zijn gekookt en de soep is ingedikt, kunt u zout, peper en kashk toevoegen. ⏱ ≈ 10 min
14. Wacht 5 minuten, en haal daarna de pan van het vuur. ⏱ 5 min
15. Giet het ragout in een schaal, en garneer het vervolgens met de helft van de verse peterselie, gebakken ui, kashk en verse peterselie. ⏱ ≈ 8 min