Sopa de pepino

Preparación

1. Remojar las lentejas durante varias horas, luego verterlas en una olla junto con el trigo molido y 3 litros de agua. ⏱ ≈ 30 min
2. Cocinar. ⏱ ≈ 10 min
3. Corte la carne en trozos y sofríela con cebolla picada. ≈ 8 min
4. Luego, añada 3 tazas de agua y deje reposar hasta que la carne esté cocida. ⏱ ≈ 40 min
5. Cuando el líquido se haya reducido a la mitad, puede añadir las lentejas y el arroz cocido. ⏱ ≈ 10 min
6. Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad y luego retirar las semillas. ≈ 8 min
7. Corta el pepino en rodajas finas, como si fueran zanahorias. ≈ 8 min
8. En una sartén, calentar un poco de aceite. ⏱ ≈ 7 min
9. Voltea las rodajas de pepino hasta que estén tiernas, pero sin que se ablanden demasiado. ⏱ ≈ 7 min
10. Corte 2 cebollas y las hojas de Allium sativum (ajo), y luego sofrítele en aceite con sal y pimienta hasta que estén doradas. ≈ 8 min
11. También, coloque por separado las hojas de menta secas en un poco de aceite durante aproximadamente 1 minuto, y reserve. ⏱ 1 min
12. Añade las judías verdes cocidas, la mitad de un caldo caliente y la mitad de una cebolla asada en la olla. ≈ 3 min
13. Una vez que los ingredientes estén cocidos y la sopa haya espesado, puede añadir sal, pimienta y kashk. ⏱ ≈ 10 min
14. Espere 5 minutos, y luego retire la olla del fuego. ⏱ 5 min
15. Vierta la sopa en un recipiente, y luego decore con la mitad del perejil fresco, cebolla frita, kashk y perejil fresco. ⏱ ≈ 8 min