Koekjes met gedroogde vruchten

Bereiding

1. In een grote kom, meng de yoghurt, een eetlepel olieverf, twee eetlepels suiker, drie eetlepels bloem en vier eieren. ≈ 4 min
2. Voeg de gedroogde druiven toe (indien aanwezig) en meng goed tot een glad besvormig. ≈ 4 min
3. Giet het mengsel in een rechthoekige of ronde bak, afhankelijk van hoe je het wilt gebruiken. ≈ 3 min
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats de mossels met deeg erin en verlaag de temperatuur naar 175-180 graden. ⏱ ≈ 10 min
5. Open de oven niet te vaak, om te voorkomen dat de koekjes krimpen. Indien nodig, bedek de koekjes met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze verbranden. ⏱ ≈ 15 min
6. Bak de koekjes tot ze loskomen van de bakplaat en de binnenkant gaar is. Controleer of ze gaar zijn door er met een mes in te prikken. ≈ 3 min
7. Laat het afkoelen voordat je het consumeert. ⏱ ≈ 20 min
8. Voor een rijkere variant, strooi met suiker voordat je het in de oven zet. ⏱ ≈ 35 min
9. Men kan ook walnoten of citroenschil toevoegen om de smaak te variëren. ≈ 3 min