Kippensoep

Ingrediënten

• 1 kip (of vlees, poten, borstjes en/of organen, of alleen de kip)
• 1 ui
• 2 tot 3 wortels
• 1 stengel peterselie
• 1 verse of diepvries paprika
• 1 tomaat of 2 eetlepels tomatensaus
• 2 tot 3 eetlepels aarde of 1 kopje rijst
• Wikkelvormige pasta
• 1 ei
• 1 pot yoghurt
• zout
• peterselie
• zwarte peper

Giet koud water in een pan van 4 tot 5 liter, voeg zout, fijngehakte ui, wortelen en peterselie, en het kipstuk toe.

Zodra de ui gaar is, voeg je de hele paprika en tomaat toe, gevolgd door de aardappelen in stukjes (of de rijst).

Zodra het vlees gaar is, haal het uit de pan, snijd het in kleine stukjes en voeg het weer toe aan de soep. Voeg de noedels toe en laat ze koken.

Haal het vuur uit en bereid de saus voor: klop het ei in een kom met de yoghurt.

Giet de soep in dunne strepen, terwijl je voortdurend roert, en giet het daarna terug in de pan, zonder dat het kookt.

Breng zout en peper toe, en bestrooi met fijngehakte peterselie.