Kip in olie, met palmolie
Er zijn twee manieren om de Angolese muamba de kip te bereiden, een gerecht gemaakt met palmolie, gombos en groenten, dat traditioneel wordt geserveerd me…
Pouletmoes is een gerecht uit de Lusophone-Afrikaanse keuken, bereid met kokosolie en gombos (een soort knol). Hier zijn twee manieren om het te maken, dat je kunt serveren met funge, rijst of bonen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u 30
- Totaal2 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 6,89 € 1,15 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
Versie met groenten en paddenstoelen
- € 0,13
- € 0,91
- € 0,13
- € 0,25
- € 0,17
- € 2,97
- € 0,01
- € 0,10
- € 0,25
Traditionele versie
- € 0,61
- € 0,13
- € 0,76
- € 0,17
- € 0,10
- € 0,19
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
Versie met groenten en paddenstoelen
- Maak het kipvlees schoon, snijd het in stukken en breng het op smaak met zout. Doe het in een pan met de gesnipperde uien en knoflook, de laurierblaadjes, de gepelde en gesneden tomaten, olijfolie, citroensap en peper. Laat het zachtjes sudderen, waarbij je de soeppan af en toe roert.
- Schil de aubergines en courgettes, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe wanneer het vlees gaar is. Schud de soeppan voorzichtig en laat het geheel sudderen.
- Zodra het gerecht bijna klaar is, voeg dan de schoongemaakte en in plakjes gesneden gombos toe. ≈ 3 min
- Voeg wat maismeel toe, vermengd met water, en laat het bezetten.
- Daarnaast, breng 1 liter ongezouten water aan de kook.
- Doe de helft van de bloem in een beetje warm water en giet dit in het kokende water. Roer met een lepel en voeg de rest van de bloem langzaam toe, beetje bij beetje, terwijl je blijft roeren op middelhoog vuur. Prak de klontjes met een lepel en laat het 5 minuten koken tot een dikke crème.
- Giet het funge in een bord en bedek het met een ander identiek bord. ≈ 3 min
- Tijdens het serveren, haal de bovenste schaal eraf, teken een kruis en serveer. ≈ 2 min
- Serveer dit gerecht los bij het vlees, samen met de groenten. ≈ 2 min
Traditionele versie
- Breng de kip aan met knoflook, zout, peper en citroensap. ≈ 2 min
- Voeg de in kleine stukjes gesneden tomaten en ui toe. ≈ 3 min
- Voeg de palmolie toe en zet het in brand. ≈ 3 min
- Zodra de kip bijna gaar is, voeg je de gombos toe. ≈ 3 min
- Zodra de gombos gaar zijn, is de muamba klaar om te serveren. ≈ 2 min
- Serveer met palmolie, funge of rijst. ≈ 2 min
De rekening
Kip in olie, met palmolie
- 1 grote ui€ 0,13
- 3 tomaatmoerbei€ 0,91
- 3 teentjes knoflook€ 0,13
- 1 citroen€ 0,25
- 6 eetlepels palmolie€ 0,17
- 3 aubergines€ 2,97
- zout€ 0,01
- prikkelpaprika (piri-piri)€ 0,10
- 250 g maismeel€ 0,25
- Twee mooie tomaten€ 0,61
- 1 ui€ 0,13
- 40 cl palmgrepen€ 0,76
- 4 teentjes knoflook€ 0,17
- Gindungo kruiden€ 0,10
- citroensap€ 0,19
- zout€ 0,01
Totaal€ 6,89
of € 1,15 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.