Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kinilau, vis gemarineerd in kasturilimoen

Kinilau, vis gemarineerd in kasturilimoen

Voorgerechten

Zeer verse vis, gemarineerd in azijn, limoensap, kastanje, chilipepers, gember en sojasaus. Serveer na tien minuten rust.

Foto vergroten

Recept van Rulwarih, Aminkhar, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Kinilau is een traditioneel gerecht uit de cultuur van de Suluk, waarbij verse vis wordt gemarineerd zonder te koken. Azijn en citroen zijn de belangrijkste ingrediënten die de zure smaak geven.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd—
  • Rusttijd10 min
  • Totaal40 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • BereidingswijzeMarinade zonder koken

Ingrediënten

10 personen
  • € 0,03
  • € 0,13
  • € 0,40
  • € 0,01

Bereiding

  1. Verwijder de botten van de vis, en snijd deze vervolgens in stukken. ≈ 8 min
  2. Spoel de stukjes af om het bloed te verwijderen, en laat ze vervolgens uitlekken totdat er geen water meer uit druppelt. Bewaar ze in een middelgrote schaal. ≈ 2 min
  3. Fijn hak de gember. Snijd de ui fijn. Snijd de rode en groene chilipepers fijn. Stamp de chilipepers fijn. ≈ 8 min
  4. Snijd de kasturilimes doormidden en druk ze bovenop de slakom. ≈ 8 min
  5. In de kom, voeg de MSG, zout, een klein beetje azijn en 2 eetlepels sojasaus toe. ≈ 3 min
  6. Voeg alle andere ingrediënten toe die al in de kom zitten, en pers er de sap van de limo’s doorheen. ≈ 3 min
  7. Meng alle ingrediënten met de vis tot alles goed is gemengd. ≈ 4 min
  8. Laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert.
  9. Schep de groenten in een kom en serveer. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg verse vis basong
  • 1 klein glas azijn (ongeveer 200 ml)
  • 10 limes, kasturi (citroen-kasturi)
  • 20 pepernoten (cili padi)
  • Een stuk gember, ongeveer zo groot als een duim
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 grote rode en groene pepers
  • 2 eetlepels zoute sojasaus
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel smaakversterker (MSG)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling