Kikkererwtentaart

Bereiding

1. In een kom, gieten de water en geleidelijk de bloem en zout toevoegen, en ervoor zorgen dat er geen klontjes ontstaan. ≈ 3 min
2. Zorg ervoor dat de klontjes goed worden losgemaakt en opgelost. ≈ 4 min
3. Hierdoor verkrijgt men een vloeibaar en homogeen mengsel, dat minstens 4 tot 12 uur moet rusten. ⏱ 12 u
4. Vet de bak in en giet het mengsel erin. ≈ 3 min
5. In de winkel worden koperen platen met een tinlaag gebruikt, omdat ze dik genoeg zijn om de warmte te behouden en niet vervormen onder hitte, in tegenstelling tot de dunne, traditionele stalen of ijzeren platen die voor pizza’s worden gebruikt. ≈ 3 min
6. Dit zorgt ervoor dat het deeg gelijkmatig verdeeld is over het hele oppervlak van het bakplaat. ≈ 3 min
7. Voeg een beetje olieverf toe en meng dit goed, zodat de olieverf de massa bedekt. ≈ 4 min
8. Vervolgens, plaats de cake in een hete oven (minimaal 240 °C) en zorg ervoor dat de cake gelijkmatig verdeeld is. ⏱ ≈ 35 min
9. U kunt de hoeveelheid olieverf aanpassen aan uw voorkeuren, tot een minimum van een eetlepel, waarbij u in gedachten houdt dat minder olieverf resulteert in een drogere massa, maar ook in een broosere textuur bij het eten. ⏱ ≈ 10 min
10. Als je een houtkachel gebruikt, moet je ongeveer 10 minuten laten bakken, waarbij je de plaat regelmatig omdraait om een gelijkmatige garing te krijgen. ⏱ 10 min
11. Met een traditionele oven duurt het bakken ongeveer 30 minuten. Het wordt afgeraden om de deur te openen, omdat dit de temperatuur verlaagt en de vorming van de benodigde bubbels verhindert. ⏱ 30 min
12. Zodra de farinata een goudkleur heeft gekregen, controleer de consistentie en zorg ervoor dat deze stevig genoeg is. ≈ 3 min