鹰嘴豆饼

做法

1. 在一个碗中，倒入水，逐渐加入鹰嘴豆粉和盐，注意不要结成块。 ≈ 3 分钟
2. 充分混合并溶解形成的结块。 ≈ 4 分钟
3. 从而得到一种均匀的液体混合物，需要静置至少 4 到 12 小时。 ⏱ 12 小时
4. 在烤盘上涂一层油，然后倒入混合物。 ≈ 3 分钟
5. 在商店里，通常使用镀锡的铜板，因为它们足够厚，可以保持热量，并且不会在高温下变形，与用于披萨的传统薄钢或铁板不同。 ≈ 3 分钟
6. 这确保了面团在整个烤盘表面均匀分布。 ≈ 3 分钟
7. 加入少量油，并搅拌均匀，使油均匀地覆盖在面团上。 ≈ 4 分钟
8. 接下来，将面糊放入预热至高温（至少240°C）的烤箱中，并确保面糊均匀分布。 ⏱ ≈ 35 分钟
9. 您可以根据自己的喜好调整油的用量，最低也要一汤匙，请注意，油的用量越少，面团会越干，但同时，口感也会更酥脆。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 如果使用木柴烤箱，需要烤制大约10分钟，并翻动烤盘，以确保受热均匀。 ⏱ 10 分钟
11. 使用传统烤箱，烹饪时间约为30分钟。建议不要打开烤箱门，因为这会降低温度，并阻止气泡的形成。 ⏱ 30 分钟
12. 当炸厚的面饼呈现金黄色时，检查其质地，确保其足够紧实。 ≈ 3 分钟