烤箱烤制的半熟鹅肝

做法

1. 从鹅肝中尽可能地去除所有神经。 ≈ 3 分钟
2. 加入黑胡椒和盐。 ≈ 3 分钟
3. 加入几滴波尔图或阿玛尼亚克，然后用手充分搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
4. 在桌面上铺一张锡纸，然后将肝脏放在锡纸的中心。 ≈ 4 分钟
5. 将肝脏小心地放在中心位置，使其呈现出一个小小的堆状。 ≈ 3 分钟
6. 将锡纸折叠起来，并固定两端，形成一个大块的糖果。 ≈ 3 分钟
7. 预热烤箱至150°C。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 当肝脏完全加热后，将肝脏放在烤盘上，用大约8分钟的时间进行烹饪。 ⏱ 8 分钟
9. 从烤箱取出后，立即放在另一个盘子上，并加入冰块，让它自然冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
10. 然后，将它放入冰箱冷藏至少12小时。 ⏱ 12 小时
11. 移除锡箔纸。 ≈ 3 分钟
12. 为了食用，将食材切成薄片，撒上少许粗盐。 ≈ 8 分钟
13. 搭配烤面包片食用。 ⏱ ≈ 10 分钟