Khoresh-e alu mosamma, kip uit Gilan met gedroogde abrikozen en pruimen
Een khoresh uit de regio Gilan, in het noorden van Iran: stukjes gekookt kip, gemengd met ui, kurkuma, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen, in een ko…
Een specialiteit van de regio Gilan, dit stoofvlees van kip met gedroogde vruchten wordt langzaam gekookt en blijft relatief dik. De suiker en de gedroogde pruimen geven het een zoetzure smaak, zoals men dat in het Perzisch noemt, die men naar eigen smaak kan aanpassen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd50 min
- Totaal1 u 05
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzeklein
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,37
- € 0,02
- € 0,03
- € 0,08
- € 0,01
Bereiding
- Snijd de uien fijn en bak ze in een beetje olie met kurkuma.
- Voeg het stukje kip toe en bak het aan alle kanten goed. ≈ 3 min
- Voeg de gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, suiker, een beetje zout en wat water toe: dit moet een dikke soep worden. ≈ 3 min
- Dek af en laat zachtjes sudderen op een lage temperatuur, zonder dat het hard kookt, ongeveer 45 minuten. Als het vlees al gaar is voordat de fruit klaar is, haal het dan uit de pan, zodat het niet verder gaart.
- Proef: het gerecht moet een zoetzure smaak hebben. Pas de hoeveelheid suiker aan naar uw smaak en serveer het met rijst. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.