Khoresh-e alu mosamma, Hähnchen aus Gilan mit Trockenaprikosen und Pflaumen
Ein Gilan-Khoresht, aus der nordiranischen Region Gilan: Hühnerstücke, die langsam mit Zwiebeln, Kurkuma, getrockneten Aprikosen und Pflaumen in einer kur…
Dieses Gericht, das in der Region Gilan sehr beliebt ist, ist ein Hühnergericht mit Trockenfrüchten, das bei niedriger Hitze zubereitet wird und nicht zu flüssig ist. Zucker und Pflaumen verleihen ihm eine süß-saure Note, ähnlich wie man es im persischen Ausdruck „malas“ nennt, die je nach Geschmack angepasst werden kann.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit50 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- Garmethodekleines Stück
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,30 €
- 0,04 €
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- 0,16 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in etwas Öl zusammen mit Kurkuma an.
- Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie auf allen Seiten goldbraun an. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die getrockneten Aprikosen, die Pflaumen, Zucker, eine Prise Salz und etwas Wasser hinzu: Diese Suppe sollte nicht zu flüssig sein. ≈ 3 Min.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, etwa 45 Minuten. Wenn das Hähnchen vor den Früchten gar ist, nehmen Sie es heraus, damit es nicht zerfällt, während die Früchte noch garen.
- Probieren Sie: Das Gericht sollte eine säuerlich-süße Note haben. Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an und servieren Sie es mit Reis. ≈ 2 Min.
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