Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gele curry

Kaeng lueang, zure gele curry uit Zuid-Thailand

Hoofdgerechten

Het Zuid-Thaise gele curry, zonder kokosmelk: een mengsel van chilipepers, knoflook, verse kurkuma en kapi (een ferment van vis), vermengd met water, groe…

Foto vergroten

Recept van Geonuch, Sasakubo1717, Teamswu060 en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In het zuiden van Thailand wordt dit gerecht “kaeng som” genoemd. Het is een lokale specialiteit, met een pittige en zure smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal45 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 6,27 € 1,57 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 2,96
  • € 0,06
  • € 0,18
  • € 0,01
  • € 0,10
  • € 2,96

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de vis in stukken; als je garnalen gebruikt, ontruik ze, was ze en zet ze apart. ≈ 8 min
  2. Was de groenten en snijd ze in stukken. ≈ 8 min
  3. Meng de pepers, knoflook, kurkuma en zout fijn in een mengsel. ≈ 4 min
  4. Voeg de garnalenpasta toe en kneed nog even door. ≈ 3 min
  5. Bereid de citroensap of de tamarinesap voor. ≈ 3 min
  6. Verdeel de currypasta over het water en breng aan de kook op middelhoog vuur. ≈ 4 min
  7. Voeg de groenten of de bamboostengels toe en laat ze garen.
  8. Voeg de vis of garnalen toe, goed bedekt met bouillon, en laat sudderen.
  9. Kruid naar wens met limoen, tamarinde en zout. ≈ 2 min

De rekening

Kaeng lueang, zure gele curry uit Zuid-Thailand

  • Vis of garnalen€ 2,96
  • Kleine Thaise pepers€ 0,06
  • Knoflook€ 0,18
  • zout€ 0,01
  • Limoensap of tamarindepulp€ 0,10
  • Krapstaat (of garnalenpasta)€ 2,96

Totaal€ 6,27

of € 1,57 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Vis of garnalen
  • Kleine Thaise pepers
  • Knoflook
  • Verse kurkuma
  • zout
  • Limoensap of tamarindepulp
  • Groenten naar keuze of gefermenteerde bamboostengels
  • Krapstaat (of garnalenpasta)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling