Curry jaune

Préparation

1. Coupez le poisson en morceaux de taille appropriée. ≈ 8 min

   ▶0:07

2. Si vous utilisez des crevettes, retirez leur carapace et lavez-les soigneusement avant de les mettre de côté. ≈ 2 min

   ▶0:09

3. Lavez soigneusement les légumes, puis les couper en morceaux de taille appropriée, avant de les mettre de côté. ≈ 8 min

   ▶0:09

4. Mélangez le piment frais, l'ail, le curcuma, le sel et les autres ingrédients pour préparer la pâte de sauce. ≈ 4 min

   ▶0:11

5. Vous pouvez le faire manuellement en les broyant ensemble, ou utiliser un mixeur multifonction pour obtenir une consistance homogène. ≈ 3 min
6. Une fois que les ingrédients sont bien préparés, ajoutez la pâte de noix de coco et mélangez bien. ≈ 4 min
7. Préparez du jus de citron ou du jus de mangue verte. ≈ 3 min
8. Ajoutez la pâte de curry au mélange d'épices, puis versez de l'eau et faire cuire à feu moyen. ⏱ ≈ 10 min
9. Ajoutez des légumes ou des asperges marinées et attendez qu'elles soient cuites. ≈ 3 min
10. Ajoutez du poisson ou des crevettes dans le bouillon, de sorte que le liquide recouvre la chair du poisson. ⏱ ≈ 10 min
11. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. ⏱ ≈ 10 min
12. Assaisonnez selon votre goût avec du jus de citron, du vinaigre de mangue ou du sel. ≈ 2 min