Curry amarillo

Preparación

1. Corte el pescado en trozos del tamaño adecuado. ≈ 8 min
2. Si utiliza camarones, retire la cáscara y lávelos cuidadosamente antes de prepararlos. ≈ 2 min
3. Lave bien las verduras, y luego córtalas en trozos del tamaño adecuado, antes de apartarlas. ≈ 8 min
4. Mezcle el chile fresco, el ajo, el azafrán, la sal y los demás ingredientes para preparar la pasta de salsa. ≈ 4 min
5. Puede hacerlo manualmente, triturando los ingredientes juntos, o utilizar un robot de cocina multifunción para obtener una consistencia homogénea. ≈ 3 min
6. Una vez que los ingredientes estén bien preparados, añada la masa de coco y mezcle bien. ≈ 4 min
7. Prepare jugo de limón o jugo de mango verde. ≈ 3 min
8. Añada la pasta de curry a la mezcla de especias, luego agregue agua y cocine a fuego medio. ⏱ ≈ 10 min
9. Añade verduras o espárragos marinado y espera a que se cocinen. ≈ 3 min
10. Añade pescado o camarones al caldo, de manera que el líquido cubra la carne del pescado. ⏱ ≈ 10 min
11. Cocine el pescado hasta que esté bien hecho. ⏱ ≈ 10 min
12. Sazone a su gusto con jugo de limón, vinagre de mango o sal. ≈ 2 min