Gelber Curry

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Fisch in mundgerechte Stücke. ≈ 8 Min.
2. Wenn Sie Garnelen verwenden, entfernen Sie zuerst die Schale und waschen Sie sie gründlich, bevor Sie sie beiseite legen. ≈ 2 Min.
3. Waschen Sie die Gemüse gründlich und schneiden Sie es dann in die passende Größe, bevor Sie es beiseite legen. ≈ 8 Min.
4. Mischen Sie die frischen Chili, die Knoblauch, das Kurkuma, das Salz und die anderen Zutaten, um die Sauce zuzubereiten. ≈ 4 Min.
5. Sie können dies manuell tun, indem Sie sie zusammen zermahlen, oder einen Multifunktions-Mixer verwenden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. ≈ 3 Min.
6. Sobald die Zutaten gut vorbereitet sind, geben Sie den Kokosnuss-Teig hinzu und vermischen Sie alles gründlich. ≈ 4 Min.
7. Bereiten Sie Zitronensaft oder grünen Mangosaft zu. ≈ 3 Min.
8. Fügen Sie die thailändische Currypaste zum Gewürzmischung hinzu, gießen Sie dann Wasser hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Fügen Sie Gemüse oder mariniertes Spargel hinzu und warten Sie, bis es gar ist. ≈ 3 Min.
10. Fügen Sie Fisch oder Garnelen zum Brühen hinzu, so dass die Flüssigkeit die Fischhaut bedeckt. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Garen Sie den Fisch, bis er gar ist. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack mit Zitronensaft, Mangosaft oder Salz. ≈ 2 Min.