Curry giallo

Preparazione

1. Tagliare il pesce in pezzi delle dimensioni appropriate. ≈ 8 min
2. Se utilizzate gamberetti, rimuovete il guscio e lavateli accuratamente prima di metterli da parte. ≈ 2 min
3. Lavate accuratamente le verdure, quindi tagliatele a pezzi delle dimensioni appropriate, e mettete da parte. ≈ 8 min
4. Mescolate il peperoncino fresco, l’aglio, la curcuma, il sale e gli altri ingredienti per preparare la pasta per la salsa. ≈ 4 min
5. È possibile farlo manualmente, frullando gli ingredienti insieme, oppure utilizzare un frullatore multifunzione per ottenere una consistenza omogenea. ≈ 3 min
6. Una volta che gli ingredienti sono stati preparati correttamente, aggiungete l’impasto di cocco e mescolate bene. ≈ 4 min
7. Preparate succo di limone o succo di mango verde. ≈ 3 min
8. Aggiungete la pasta di curry al composto di spezie, quindi versate dell’acqua e cuocete a fuoco medio. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete verdure o asparagi marinati e aspettate che siano cotti. ≈ 3 min
10. Aggiungete del pesce o gamberetti al brodo, in modo che il liquido copra la carne del pesce. ⏱ ≈ 10 min
11. Cuocere il pesce fino a quando non è completamente cotto. ⏱ ≈ 10 min
12. Condite a piacere con succo di limone, aceto di mango o sale. ≈ 2 min