Akbar Mashti ijs

Bereiding

1. Verwarm de melk, en zet daarna het vuur lager. Voeg de saffraan toe, die al is opgelost in de melk. ⏱ ≈ 10 min
2. Vervolgens voegen we geleidelijk suiker en honing toe, terwijl we voortdurend roeren met een lepel, totdat de suiker en honing volledig zijn opgenomen in de melk. ≈ 3 min
3. Zodra het mengsel is afgekoeld, gieten we het in een metalen bak (van roestvrij staal) en plaatsen we deze in een bak met ijsblokjes. ⏱ ≈ 20 min
4. We blijven constant roeren totdat het ijs een stevige en romige consistentie heeft. ≈ 3 min
5. We plaatsen het gerecht in de vriezer gedurende ongeveer 30 minuten, en halen het vervolgens weer terug. Vervolgens roeren we het opnieuw, totdat de gewenste consistentie is bereikt. ⏱ 30 min
6. Deze crème kan in een kommetje worden geserveerd met ijs, en kan worden versierd met een lepel met bessenjam. ≈ 2 min
7. Of, je kan de crème gewoon in stukjes toevoegen, zoals hieronder aangegeven. ≈ 3 min
8. Verdeel de crème gelijkmatig over de bodem van een bakje van 2 mm dik, met behulp van een metalen of plastic spatel, en plaats het bakje vervolgens in de vriezer of in een bak met ijsblokjes. ⏱ ≈ 2 u
9. Zodra de crème is gestold, haal je deze uit de vorm met een spatel en voeg je toe aan de ijs. ≈ 3 min
10. Om te serveren, kan je ook pistachenotenpoeder gebruiken. ≈ 2 min