Akbar Mashti Eis

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Milch, und dann reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Safran, der in Wasser aufgelöst wurde, hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Anschließend geben wir den Zucker und Honig allmählich hinzu und rühren ständig mit einem Löffel um, bis der Zucker und Honig vollständig in die Milch eingearbeitet sind. ≈ 3 Min.
3. Sobald die Zubereitung abgekühlt ist, gießen wir sie in einen Metallbehälter (aus Edelstahl) und stellen sie in einen Behälter, der mit Eiswürfeln gefüllt ist. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Wir rühren ständig weiter, bis das Eis eine feste und cremige Konsistenz erreicht. ≈ 3 Min.
5. Wir stellen den Behälter für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank, nehmen ihn dann heraus und rühren erneut, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. ⏱ 30 Min.
6. Diese Creme kann in eine Schüssel mit Eis gegeben werden und mit einem Löffel, der mit Himbeersirup gefüllt ist, verziert werden. ≈ 2 Min.
7. Oder man kann die Creme einfach in Stücke wie unten gezeigt hinzufügen. ≈ 3 Min.
8. Verteilen Sie die Creme gleichmässig auf dem Boden einer Form mit einer Metall- oder Kunststoffspachtel, und stellen Sie die Form dann in den Gefrierschrank oder in eine Eiswürfelform. ⏱ ≈ 2 Std.
9. Sobald die Creme fest geworden ist, wird sie mit einem Spatel aus der Form genommen und zu der Eissorte gegeben. ≈ 3 Min.
10. Um das Gericht zu verfeinern, kann man auch Pistazienpulver verwenden. ≈ 2 Min.