Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
De gast genoot van het gerecht, een stoofpot van lam met gepureerde aubergines.

De gast genoot van het gerecht, een stoofpot van lam met gepureerde aubergines.

Hoofdgerechten

Een klassiek Turks gerecht, waarvan de naam “het gerecht dat de sultan lekker vond” betekent: een stoofpot van vlees met tomaten, geserveerd op een romige…

Foto vergroten

Recept van Joseph, Cekli829, Mutlutopuz, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De aubergines worden direct boven het vuur gegrild, waardoor ze een rokerige smaak aan de puree geven. Gecombineerd met room en kaas, vormen ze een heerlijke begeleiding bij een lamragout met tomaten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzeklein
  • Geschatte kostprijs€ 50,59 € 8,43 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen

Stoofpot

  • € 17,99
  • € 0,37
  • € 1,01
  • € 0,23
  • € 0,07

Auberginepuree

  • € 29,61
  • € 0,01
  • € 0,11
  • € 0,32
  • € 0,07
  • € 0,80

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de fijngehakte ui en het vlees in de boter goed aan.
  2. Voeg de gepelde en fijngehakte tomaten toe, en meng alles goed door elkaar. ≈ 4 min
  3. Giet 2 tot 3 glazen water en laat het sudderen tot het vlees zacht is. Voeg vervolgens zout en peper toe: er mag maximaal een theelepel tot een en een halve theelepel saus overblijven.
  4. Gril de aubergines direct op het vuur, waarbij je ze regelmatig omdraait, beginnend bij de punt, totdat ze zacht zijn.
  5. Pel ze en hak het vlees zeer fijn. ≈ 8 min
  6. Vergeet niet om de bloem in de gesmolten boter te roeren, voeg de aubergines, kaas en melk toe, en bak alles door, terwijl je roert. Breng op smaak met zout.
  7. Schep de puree en de stoofschotel op het bord en garneer met peterselieblaadjes. ≈ 2 min

De rekening

De gast genoot van het gerecht, een stoofpot van lam met gepureerde aubergines.

  • 1 kg aan stukjes lam, schaap of rundvlees€ 17,99
  • 2 uien€ 0,37
  • 2 tot 3 tomaten€ 1,01
  • 2 eetlepels boter of olie€ 0,23
  • zout, zwarte peper€ 0,07
  • 6 aubergines€ 29,61
  • 1 eetlepel bloem€ 0,01
  • 1 eetlepel boter of olie€ 0,11
  • Ver verwijderd van melk€ 0,32
  • zout, zwarte peper€ 0,07
  • Een handvol peterselie€ 0,80

Totaal€ 50,59

of € 8,43 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg aan stukjes lam, schaap of rundvlees
  • 2 uien
  • 2 tot 3 tomaten
  • 2 eetlepels boter of olie
  • 2 tot 3 glazen water
  • zout, zwarte peper
  • 6 aubergines
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel boter of olie
  • 2 eetlepels geraspte kaas (bijvoorbeeld kaşar of Gruyère)
  • Ver verwijderd van melk
  • zout, zwarte peper
  • Een handvol peterselie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling