Hünkar beğendi – danie z jagnięciny w sosie z pieczonej papryki i purée z bakłażana.
Klasyczny turecki, którego nazwa oznacza „sultan lubił”: danie z mięsa i pomidorów, podawane z kremowym puree z grillowanych bakłażanów, połączone z mleki…
Bezpośrednio grillowane nad ogniem, bakłażany nadają puree charakterystyczny, dymny smak. Połączone z smażoną mieszanką z mlekiem i serem kaşar, stanowią doskonały dodatek do gulaszu z jagnięciny z pomidorami.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniamalutki
- Szacowany koszt228,54 zł 38,09 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
Gulasz
- 78,54 zł
- 1,60 zł
- 6,49 zł
- 0,60 zł
- 0,30 zł
Pure z bakłażana
- 129,27 zł
- 0,03 zł
- 0,30 zł
- 0,48 zł
- 0,30 zł
- 10,63 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 9 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podsmażcie drobno posiekaną cebulę i mięso w tłuszczu.
- Dodaj posiekane i rozgniecione pomidory, i wymieszaj. ≈ 4 min
- Wlej 2-3 szklanki wody i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Następnie dopraw solą i pieprzem – powinno pozostać około 1-1,5 szklanki sosu.
- Podsmażcie bakłażany bezpośrednio na ogniu, obracając je, zaczynając od końców, aż będą miękkie.
- Obierz je i drobno posiekaj miąższ. ≈ 8 min
- Wymieszaj mąkę z tłuszczem, dodaj bakłażany, ser kaşar i mleko, a następnie gotuj, mieszając. Dopraw solą.
- Przygotuj purée i gulasz na talerzu i udekoruj liśćmi pietruszki. ≈ 2 min
Rachunek
Hünkar beğendi – danie z jagnięciny w sosie z pieczonej papryki i purée z bakłażana.
- 1 kg mięsa jagnięciny, owczyny lub cielęciny, pokrojonego w kostki78,54 zł
- 2 cebule1,60 zł
- 2-3 pomidory6,49 zł
- 2 łyżki masła lub oleju0,60 zł
- sól, czarny pieprz0,30 zł
- 6 bakłażan129,27 zł
- 1 łyżka mąki0,03 zł
- 1 łyżka masła lub oleju0,30 zł
- 1 szklanka mleka0,48 zł
- sól, czarny pieprz0,30 zł
- Kilka gałązek pietruszki10,63 zł
Razem228,54 zł
czyli 38,09 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garnuszek
- palnik gazowy lub grill
- nóż
- garnek
- drewniana łyżka
- talerz do serwowania
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.