Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Hünkar beğendi, lamsvlees met auberginepuree

Hünkar beğendi, lamsvlees met auberginepuree

Hoofdgerechten

Gegrilde aubergines met een bechamelsaus en kaas, geserveerd met gestoofde stukjes vlees met ui en tomaat: een klassiek Turks gerecht.

Foto vergroten

Recept van Araz Yaquboglu, Turkmen (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De “Hünkar Beğendi” (de favoriet van de sultan) was heerlijk. Het bestaat uit gestoofde vlees, geserveerd op een romige puree van gegrilde aubergines, gemengd met bechamelsaus en geraspte kaas. Een feestelijk gerecht uit de Turkse keuken, rijk en hartverwarmend.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u
  • Totaal1 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 7,01 € 1,17 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,80
  • € 0,98
  • € 0,06
  • € 0,26
  • € 3,96
  • € 0,61
  • € 0,14
  • € 0,01
  • € 0,19

Prijzen in België.

Bereiding

  1. La aubergines op de vlam roosteren.
  2. Verwijder de schil. ≈ 3 min
  3. Laat ze even in water met citroensap en een beetje bloem (1 eetlepel) staan. ≈ 3 min
  4. Bak de vlees op een lage temperatuur.
  5. Voeg de olieverf toe. ≈ 3 min
  6. Breng de uien en tomaten terug.
  7. Bereid de bechamelsaus voor: verwarm 3 eetlepels bloem in 2 eetlepels plantaardige olie tot een donkere kleur.
  8. Giet geleidelijk de 75 cl melk. ≈ 3 min
  9. Knijp de aubergines die nog in het water liggen, met een vork plat. ≈ 4 min
  10. Voeg ze toe aan de bechamelsaus. ≈ 3 min
  11. Voeg de geraspte kaas toe. ≈ 3 min
  12. Meng alles en bak het.
  13. Leg de vlees op de puree en serveer. ≈ 2 min

De rekening

Hünkar beğendi, lamsvlees met auberginepuree

  • 1. Geen geraspte kaas (ongeveer 100 gram)€ 0,80
  • 75 cl melk€ 0,98
  • 4 eetlepels bloem€ 0,06
  • 2 uien€ 0,26
  • 4 aubergines€ 3,96
  • 2 tomaten€ 0,61
  • 5 eetlepels olieverf€ 0,14
  • zout€ 0,01
  • citroen€ 0,19

Totaal€ 7,01

of € 1,17 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg vlees, in kleine stukjes gesneden
  • 1. Geen geraspte kaas (ongeveer 100 gram)
  • 75 cl melk
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 uien
  • 4 aubergines
  • 2 tomaten
  • 5 eetlepels olieverf
  • zout
  • citroen

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling