这道菜名为“Hünkar beğendi”，是一种用羊肉和茄子泥制作的菜肴。

做法

1. 将茄子放在火焰上烤。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 去除果皮。 ≈ 3 分钟
3. 让它们在柠檬水中浸泡一会儿，加入少量面粉（约1汤匙）。 ≈ 3 分钟
4. 用小火烹饪肉类。 ⏱ ≈ 40 分钟
5. 加入食用油。 ≈ 3 分钟
6. 用洋葱和番茄一起炒。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 准备白酱：将3汤匙面粉和2汤匙油混合，搅拌至面粉变色。 ⏱ ≈ 7 分钟
8. 逐渐加入 75 毫升的牛奶。 ≈ 3 分钟
9. 用叉子将剩余的茄子压碎。 ≈ 4 分钟
10. 将它们加入到白酱中。 ≈ 3 分钟
11. 加入切碎的奶酪。 ≈ 3 分钟
12. 在烹饪过程中，混合搅拌。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 将肉放在土豆泥上，即可食用。 ≈ 2 分钟