Snoepjes, vooral gemaakt van marsepein
Kleine, witte, meringue-achtige koekjes, gevuld met een crème van eierdooiers, een traditioneel gerecht in Spanje voor de herdenking van de overledenen.
“Huesos de santo”, of “huesitos”, zijn kleine zoetigheden die in Castilië tijdens de Allerheiligen worden gegeten. De meest traditionele varianten zijn gevuld met een crème van eierdooiers.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 30
- MoeilijkheidMoeilijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzewaterbad
- Geschatte kostprijs€ 3,31 € 0,41 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
Massepain
- € 0,20
- € 1,87
- € 0,34
Gele crème
- € 0,80
- € 0,10
Prijzen in België.
Bereiding
- Maak een siroop van 100 ml water en 200 gram suiker, en voeg dan de amandelpoeder geleidelijk toe, terwijl je blijft roeren. Laat het mengsel rusten tijdens het maken van de crème.
- Bereid een tweede siroop voor in een klein bakje met 50 ml water en 100 gram suiker, en voeg de opgeklopte eieren toe. Plaats dit bakje in een grote pan met water, zodat het water er niet in komt, en verwarm het op een waterbad. Laat het zachtjes koken, haal het van het vuur zodra de crème dikker wordt, en laat het afkoelen.
- Verdeel het amandeldeeg over een platte schaal, bedek het volledig met poedersuiker en snijd het in vierkanten. Wikkel elk vierkant om een potlood, met de zoete kant naar binnen, zodat het niet aanplakt, om cilinders te vormen. Je kunt ze eventueel met een vork markeren. Bedek ze opnieuw met poedersuiker, zodat ze wit worden. ≈ 8 min
- Vul de cilinders met de crème van eierdooiers. ≈ 3 min
De rekening
Snoepjes, vooral gemaakt van marsepein
- 200 gram suiker€ 0,20
- 150 gram amandelpoeder€ 1,87
- suikerpoeder€ 0,34
- 4 eieren, geel gedeelte€ 0,80
- 100 gram suiker€ 0,10
Totaal€ 3,31
of € 0,41 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.