圣骨头，杏仁糖甜点

做法

1. 准备一个由100毫升水和200克糖制成的糖浆，然后逐渐加入杏仁粉，同时搅拌。将面糊在制作奶油的同时静置。 ⏱ ≈ 20 分钟
2. 在一个小容器中，用50毫升水和100克糖混合制成第二种糖浆，然后加入打散的蛋黄。将这个容器放入一个装满水的较大锅中，确保水不会进入，然后用隔水加热的方式加热。不要煮沸，当奶油变稠时，立即停止加热，然后让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
3. 将杏仁面团擀成薄片，完全覆盖一层糖粉，然后切成正方形。将每个正方形包裹在铅笔上，确保糖粉面朝内，以防止粘连，形成圆柱形。如果需要，可以用叉子在圆柱上划出纹路。最后，再次用糖粉覆盖，使其呈现洁白。 ≈ 8 分钟
4. 用蛋黄和奶油混合物涂抹蛋糕模具。 ≈ 3 分钟