Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kidneybonen in de Antioquia-stijl

Kidneybonen in de Antioquia-stijl

Hoofdgerechten

Het Colombiaanse gerecht uit Antioquia: gekookte “cargamanto”-bonen in een stoompan, met banaan, wortel, ui, gerookt varkensvlees en tomatensaus.

Foto vergroten

Recept van Edmenb, Ricky90, LadyInGrey en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit zijn de bonen zoals ze in Antioquia en Viejo Caldas, in Colombia, bereid worden. De bonen worden gekookt in een drukpan met banaan, groenten en gerookt varkensvlees, en de “hogao” wordt als bijgerecht geserveerd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd12 u
  • Totaal13 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzestoomkoker
  • Geschatte kostprijs€ 11,84 € 1,48 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

8 personen
  • € 7,94
  • € 0,17
  • € 0,13
  • € 0,06
  • € 0,14
  • € 3,40

Prijzen in België.

Bereiding

  1. De vorige dag: laat de bonen een paar uur weken in water, zodat ze bedekt zijn.
  2. Spoel ze af voordat je ze kookt.
  3. In de stoompan, voeg de bonen, de banaan, de wortel, de ui, de varkenspoten of het spek, de olie en de tomatensaus toe. Bedek met water en laat sudderen.
  4. Als de klep begint te sissen, zet u het vuur lager en ga nog 30 minuten door. Voeg eventueel de hogao toe en breng het naar smaak aan.

De rekening

Kidneybonen in de Antioquia-stijl

  • 2 liter gedroogde kidneybonen (cargamanto)€ 7,94
  • 1 wortel, geraspt€ 0,17
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,13
  • 2 eetlepels olieverf€ 0,06
  • 2 eetlepels tomatensaus€ 0,14
  • 360 ml tomatenpuree en bosui€ 3,40

Totaal€ 11,84

of € 1,48 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 liter gedroogde kidneybonen (cargamanto)
  • 2 groene banaanplanten, in stukjes
  • 1 wortel, geraspt
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 3 kleine stukjes gerookt varkensvlees (of spek)
  • 2 eetlepels olieverf
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 360 ml tomatenpuree en bosui
  • zout, peper en komijn, naar smaak

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling