Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Migas van de Estremadura, met spek en chorizo

Migas van de Estremadura, met spek en chorizo

Hoofdgerechten

Een stevige, in stukjes gesneden brood, met knoflook, paprika, spek en pittige chorizo, geserveerd met een ei: een eenvoudig gerecht uit Extremadura, waar…

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Deze “migas” uit Extremadura geven een tweede leven aan oud brood. Door het te verkruimelen, neemt het de smaak van olijfolie, knoflook en zoete paprika, en wordt het gemengd met pittige spek en chorizo. Geserveerd met een ei en gegrild spek, is dit een rijk en karakteristiek, traditioneel gerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal40 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeKookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 4,86 € 1,22 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,37
  • € 0,80
  • € 0,17
  • € 0,54
  • € 1,02
  • € 1,15
  • € 0,01
  • € 0,80

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Doe de oud brood in kleine stukjes in een kom. ≈ 3 min
  2. Vergeet niet om de knoflook in olie te bakken, zodat hij een mooie kleur krijgt.
  3. Voeg de paprikapoeder en het water toe. ≈ 3 min
  4. Meng goed. ≈ 4 min
  5. Giet het geheel in de kom met het brood. ≈ 3 min
  6. Bak de spek en chorizo in een koekenpan.
  7. Voeg ze toe aan de soep. ≈ 3 min
  8. Meng alle ingrediënten in een kom en voeg zout toe. ≈ 4 min
  9. Breng dit mengsel een paar minuten aan de kook in een pan, tot het droog is.
  10. Serveer met een mooi decor, gebruik de eieren en de plakjes spek. ≈ 2 min

De rekening

Migas van de Estremadura, met spek en chorizo

  • Brood van gisteren, in kleine stukjes€ 0,37
  • 10 cl olijfolie, extra vierge€ 0,80
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,17
  • 15 gramm milde paprikapoeder€ 0,54
  • Speer en spekreepjes€ 1,02
  • pittige chorizo, in kleine blokjes gesneden€ 1,15
  • zout€ 0,01
  • 4 gepocheerde eieren of spiegeleieren€ 0,80

Totaal€ 4,86

of € 1,22 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Brood van gisteren, in kleine stukjes
  • 10 cl olijfolie, extra vierge
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 15 gramm milde paprikapoeder
  • 10 cl water
  • Speer en spekreepjes
  • pittige chorizo, in kleine blokjes gesneden
  • zout
  • 4 gepocheerde eieren of spiegeleieren
  • 4 plakken spek, gebakken of gestoofd op een koekenpan

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling