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Migas de Extremadura con tocino y chorizo

Migas extremeñas con tocino y chorizo

Platos fuertes

Pan duro desmenuzado, aromatizado con ajo, pimiento, tocino y chorizo picante, acompañado de un huevo: un plato rústico de Extremadura que aprovecha al má…

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Receta de Gaztarrotz (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Estas migas de Extremadura dan una segunda vida al pan rancio. Trituradas, absorben aceite, ajo y pimiento dulce, y luego se mezclan con tocino y chorizo picante. Servidas con un huevo y tocino a la parrilla, es un plato rústico, generoso y lleno de sabor.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Total40 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsartén
  • Costo estimado4,17 € 1,04 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,24 €
  • 0,35 €
  • 0,20 €
  • 0,57 €
  • 1,02 €
  • 0,90 €
  • 0,01 €
  • 0,88 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Coloque el pan del día anterior, desmenuzado, en un bol. ≈ 3 min
  2. Sofríe el ajo en una sartén con aceite.
  3. Añade el pimiento y el agua. ≈ 3 min
  4. Mezcle bien. ≈ 4 min
  5. Vierte todo en el bol que contiene el pan. ≈ 3 min
  6. Sofríe la panceta y el chorizo en una sartén.
  7. Agréguelos a la ensalada. ≈ 3 min
  8. Mezcle todos los ingredientes en un bol y sazone con sal. ≈ 4 min
  9. Cocine esta mezcla en una sartén durante unos minutos, hasta que se seque.
  10. Sirva decorando con huevos y lonchas de tocino. ≈ 2 min

La cuenta

Migas extremeñas con tocino y chorizo

  • Pan del día anterior, desmenuzado0,24 €
  • 10 cl de aceite de oliva virgen0,35 €
  • 4 dientes de ajo (Allium sativum) cortados en trozos pequeños0,20 €
  • 15 g de pimiento dulce0,57 €
  • Tocino en trozos1,02 €
  • Chorizo picante cortado en cubitos pequeños0,90 €
  • Sal0,01 €
  • 4 huevos fritos o pochados0,88 €

Total4,17 €

es decir, 1,04 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • Pan del día anterior, desmenuzado
  • 10 cl de aceite de oliva virgen
  • 4 dientes de ajo (Allium sativum) cortados en trozos pequeños
  • 15 g de pimiento dulce
  • 10 cl de agua
  • Tocino en trozos
  • Chorizo picante cortado en cubitos pequeños
  • Sal
  • 4 huevos fritos o pochados
  • 4 rebanadas de tocino, asadas o fritas en una sartén.

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