Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Haricots rouges à l'antioqueña

Haricots rouges à l'antioqueña

Plats

Le plat colombien d'Antioquia : haricots cargamanto cuits à l'autocuiseur avec banane plantain, carotte, oignon, porc fumé et hogao de tomate.

Agrandir la photo

Recette de Edmenb, Ricky90, LadyInGrey et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Voici les frijoles tels qu'on les prépare en Antioquia et dans le Viejo Caldas, en Colombie. Les haricots cuisent à l'autocuiseur avec banane plantain, légumes et porc fumé, et le hogao se sert en accompagnement.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos12 h
  • Total13 h 20
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonautocuiseur
  • Coût estimé11,84 € 1,48 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 7,94 €
  • 0,17 €
  • 0,13 €
  • 0,06 €
  • 0,14 €
  • 3,40 €

Préparation

  1. La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau qui les couvre.
  2. Égouttez-les avant de les cuire.
  3. Dans l'autocuiseur, mettez les haricots, la banane plantain, la carotte, l'oignon, les pieds de porc ou le lard, l'huile et la sauce tomate, couvrez d'eau et faites cuire.
  4. Quand la soupape siffle, baissez le feu et poursuivez 30 minutes, puis ajoutez le hogao si vous le souhaitez et assaisonnez à votre goût.

L'addition

Haricots rouges à l'antioqueña

  • 2 l de haricots rouges secs (cargamanto)7,94 €
  • 1 carotte, râpée0,17 €
  • 1 oignon, haché0,13 €
  • 2 c. à soupe d'huile0,06 €
  • 2 c. à soupe de sauce tomate0,14 €
  • 360 ml de hogao d'oignon vert et de tomate3,40 €

Total11,84 €

soit 1,48 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 l de haricots rouges secs (cargamanto)
  • 2 bananes plantains vertes, en morceaux
  • 1 carotte, râpée
  • 1 oignon, haché
  • 3 petits pieds de porc fumés (ou du lard)
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de sauce tomate
  • 360 ml de hogao d'oignon vert et de tomate
  • sel, poivre et cumin, selon les goûts

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note