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Rote Bohnen nach Antioquia-Art

Rote Bohnen nach Antioquia-Art

Hauptgerichte

Das Gericht aus der Region Antioquia in Kolumbien: Gekochte „Cargamanto“-Bohnen in einem Schnellkochtopf, zusammen mit Banane, Karotte, Zwiebel, geräucher…

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Rezept von Edmenb, Ricky90, LadyInGrey und 1 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Hier sind die Bohnen, wie sie in Antioquia und im Viejo Caldas in Kolumbien zubereitet werden. Die Bohnen werden in einem Schnellkochtopf mit Bananen, Gemüse und geräuchertem Schweinefleisch gekocht, und der Hogao wird als Beilage serviert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit12 Std.
  • Gesamt13 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeSchnellkochtopf
  • Geschätzte Kosten11,35 € 1,42 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

8 Personen
  • 4,96 €
  • 0,14 €
  • 0,32 €
  • 0,12 €
  • 0,08 €
  • 5,73 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Am Vortag: Die Bohnen in Wasser einweichen, bis sie bedeckt sind.
  2. Entfernen Sie das Wasser, bevor Sie sie kochen.
  3. Im Schnellkochtopf: Legen Sie die Bohnen, das Bananenblatt, den Karotten, die Zwiebel, die Schweinefüße oder Speck, die Ölfarbe und die Tomatensauce hinein, bedecken Sie alles mit Wasser und kochen Sie es.
  4. Wenn der Druckaufbau zu einem Pfeifen führt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 30 Minuten weiter. Wenn Sie möchten, können Sie dann den Hogao hinzufügen und nach Ihrem Geschmack würzen.

Die Rechnung

Rote Bohnen nach Antioquia-Art

  • 200 g getrocknete rote Bohnen (Cargamanto)4,96 €
  • 1 Karotte, gerieben0,14 €
  • 1 Zwiebel, fein gehackt0,32 €
  • 2 Esslöffel Ölfarbe0,12 €
  • 2 Esslöffel Tomatensauce0,08 €
  • 360 ml gehackte Zwiebeln und Tomaten5,73 €

Gesamt11,35 €

das sind 1,42 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 200 g getrocknete rote Bohnen (Cargamanto)
  • 2 grüne Bananen, in Stücken
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 kleine, geräucherte Schweinefüße (oder Speck)
  • 2 Esslöffel Ölfarbe
  • 2 Esslöffel Tomatensauce
  • 360 ml gehackte Zwiebeln und Tomaten
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel, je nach Geschmack

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