Halva masghati met amandelen

Ingrediënten

• Zonder zetmeel
• 2 lepels suiker
• 6 glazen water
• Ver van rozen
• 1 stukken lange, dunne amandelen
• De helft tot driekwart van een glas olie
• 5 tot 6 theelepels gemalen kardemom
• Ongeveer 1 gram saffraan

Meng de maïzena, suiker, water en rozenwater en breng aan de kook op een zeer lage temperatuur, terwijl je voortdurend roert, zodat niets aan de bodem blijft plakken.

U kunt een elektrische rijstkoker gebruiken: door deze op de vloer te plaatsen, kunt u tijdens het koken zitten en roeren.

Na ongeveer 1 tot 1,5 uur koken, terwijl je roert, wordt het mengsel dikker. Voeg de saffraan, die in een beetje water is geweekt, en de kardemom toe.

Roer nog ongeveer een uur, en voeg dan de amandelen toe. Voeg vervolgens de olie geleidelijk toe, een lepel per keer, totdat elke lepel volledig is opgenomen.

Reken op een totale tijd van 3 tot 3,5 uur: de halva is klaar wanneer hij volledig loskomt van de vorm.

Giet het direct in een schaal en glad maak het aan de achterkant van een lepel, tot een dikte van ongeveer 1 cm.

Zodra het is afgekoeld, snijd je het in driehoeken of in de vorm die je wilt.