Halva masghati de almendras

Ingredientes

• 1 vaso de almidón
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 vasos de agua
• Un vaso de agua de rosas
• 1 vaso de almendras laminadas
• De 1/2 a 3/4 de vaso de aceite
• Entre 5 y 6 gajos de cardamomo molido
• Alrededor de 1 gramo de azafrán.

Mezcle la harina, el azúcar, el agua y el agua de rosas, y cocine a fuego muy bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

Puede utilizar una olla de arroz eléctrica: colocada en el suelo, permite remover mientras está sentada durante el tiempo de cocción.

Después de 1 hora a 1 hora y media de cocción, removiendo, la mezcla se espesa. Añada el azafrán infusionado en un poco de agua y la cardamoma.

Mezcle durante aproximadamente una hora más, luego añada las almendras. Después, incorpore el aceite poco a poco, esperando a que cada cucharada se absorba completamente.

Calcule entre 3 y 3 horas y 30 minutos en total: el halva estará listo cuando se separe completamente del recipiente.

Vierta inmediatamente en un recipiente y alise la superficie con la parte posterior de una cuchara, hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.

Una vez que esté a temperatura ambiente, córtelo en forma de losangos o según la forma que prefiera.