Halva Masghati mit Mandeln

Zutaten

• 1 Messlöffel Stärke
• 2 Esslöffel Zucker
• 6 Gläser Wasser
• Ein Glas Rosenwasser
• 1 Glas geformte Mandeln
• Die Hälfte bis drei Viertel eines Glases Öl
• 5 bis 6 Teelöffel gemahlener Kardamom
• Un Gramm Safran

Mischen Sie den Stärke, den Zucker, das Wasser und den Rosenwasser zusammen und erhitzen Sie alles bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren, damit nichts anbrennt.

Sie können einen elektrischen Reis-Kocher verwenden: Er kann auf dem Boden platziert werden und ermöglicht es, bequem während des Kochens zu sitzen und sich zu bewegen.

Nach etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 30 Minuten Rühren verdickt sich die Mischung. Fügen Sie den Safran, der in etwas Wasser eingeweicht wurde, sowie den Kardamom hinzu.

Rühren Sie weitere etwa eine Stunde, und fügen Sie dann die Mandeln hinzu. Geben Sie anschließend das Öl langsam, esslöffelweise hinzu, wobei Sie darauf achten, dass jedes Esslöffel vollständig aufgenommen ist.

Planen Sie etwa 3 bis 3,5 Stunden ein: Das Halva ist fertig, wenn es sich vollständig vom Behälter löst.

Gießen Sie es sofort in eine Form und glätten Sie die Oberfläche mit dem Rücken einer Löffel auf etwa 1 cm Dicke.

Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Dreiecke oder in die gewünschte Form.