Gulai pakis: een soort gras met kokosmelk en kabeljauw
Plat van jonge varen, gemengd met kokosmelk en kruiden, met gegrilde kabeljauw en asam kandis, te serveren met rijst.
Gulai pakis is een specialiteit uit de regio Minangkabau op het westelijke deel van Sumatra: jonge varens worden gekookt in kokosmelk met kruiden, samen met kabeljauw.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd40 min
- Totaal1 u 10
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeMijotage
Ingrediënten
personen
Bereiding
- Rasp de kokosnoot, en pers deze vervolgens om de kokosmelk te verkrijgen. ≈ 8 min
- Bak de kabeljauw in de pan tot hij gaar is en een lekkere geur heeft, en snijd hem vervolgens in kleine stukjes.
- Maal alle kruiden fijn, en bak ze vervolgens samen met de kokosmelk tot de geur vrijkomt en de saus begint in te dikken.
- Zodra het water kookt, voeg je de verse varens, de asam kandis en de vis toe.
- Roer zachtjes en houd de saus in de gaten totdat deze dik genoeg is. ≈ 4 min
- Aanbieden. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.