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Le gulai pakis est une spécialité minangkabau du Sumatra-Occidental : de jeunes pousses de fougère mijotent dans un lait de coco épicé, avec du poisson-chat.
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式挤压
食材
人
做法
- 先将椰子削皮，然后将其榨汁，以获得椰奶。 ≈ 8 分钟
- 将鲱鱼烤熟，直到散发出香味，然后切成小块。
- 将所有香料一起研磨，然后用椰奶一起翻炒，直到香气散发出来，并且酱汁开始变稠。
- 当汤开始沸腾时，加入新鲜的蕨菜、甘蔗汁和鱼。
- 轻轻搅拌，并注意烹饪过程，直到酱汁变得浓稠。 ≈ 4 分钟
- 请享用。 ≈ 2 分钟
厨具
- 锅、搅拌机、刨
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