Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gulai padeh met cassavebladeren

Gulai padeh met cassavebladeren

Vegetarisch

Pittig curry met jonge maniokbladeren, die eerst gekookt en vervolgens langzaam gestoofd zijn in kokosmelk met specerijen, tamarinde, knoflook en citroeng…

Foto vergroten

Recept van Muchtarrprincess, Raflinoer32, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Deze pittige gulai met jonge maniokbladeren, verrijkt met tamarinde, is een traditioneel Indonesisch gerecht dat wordt geserveerd met rijst.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u
  • Totaal1 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • BereidingswijzeMijotage
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,01

Bereiding

  1. Kook de maniokbladeren: was ze, leg ze in een pan met een beetje water, en kook ze op middelhoog vuur totdat het water verdampt en de bladeren zacht zijn. Zet ze apart.
  2. Bereid de kokosmelk voor: ras de walnoten en pers ze om ongeveer 750 ml dikke melk te verkrijgen. Je kunt ook kant-en-klare kokosmelk gebruiken, vermengd met water. ≈ 8 min
  3. Maal de ui, knoflook, rode pepers en andere kruiden fijn tot een gladde pasta. De bladeren van kurkuma en citroengras worden niet gemalen. ≈ 3 min
  4. Meng het kruidenmengsel met kokosmelk, en voeg vervolgens de kurkuma- en citroengrasblaadjes toe, fijngehakt. ≈ 4 min
  5. Giet dit mengsel in de pan met de maniokbladeren. ≈ 3 min
  6. Voeg de mangobaan of carambol toe, samen met zout naar smaak. ≈ 3 min
  7. Bak op middelhoog vuur, terwijl je zachtjes roert, tot de saus kookt en volledig gaar is. Dit voorkomt dat de saus scheurt.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 stengels jonge maniokbladeren
  • 1 kokosnoot, rijp (ongeveer 750 ml dikke kokosmelk)
  • Sjalot, knoflook en rode pepers, naar smaak
  • Andere kruiden (bumbu), naar smaak
  • Kurkuma- en citroengrasblaadjes, met smaak
  • Tamarin of carambole (ook bekend als belimbing wuluh), met een frisse smaak
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling