Gulai bebek, eend gestoofd met groene pepers en kurkuma
Een eend, eerst gebakken en daarna in stukken gesneden, gestoofd in een mengsel van groene pepers, kurkuma en ui, gekookt in olie met kurkuma en citroengr…
Gulai is een stevig, pittig gerecht dat veel voorkomt in Sumatra. In deze variant met eend, geven de fijngehakte groene pepers en kurkuma een groene en geurige saus, zonder kokosmelk.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd1 u 30
- Totaal2 u 10
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzeklein
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,38
- € 0,65
- € 0,01
Andere kruiden
- € 0,27
Bereiding
- Maak de eend schoon, en vervolgens bak deze in de pan tot de huid goudbruin is en de vetten vrijkomen. Spoel de eend goed af en snijd hem in stukken. ≈ 8 min
- Vermaal of pureer de groene pepers met de kurkuma en zout. Snijd een deel van de ui fijn en maal de rest samen met de knoflook, gember en galanga. ≈ 8 min
- Fruit de de fijngehakte sjalotten in de olie goudbruin. Voeg de chilipoeder, de gemalen kruiden, een blaadje kurkuma en de geperste citroengras toe, en bak dit tot de bittere geur van de chili verdwijnt.
- Voeg de stukjes eend toe en bak ze in de kruiden tot ze half gaar zijn.
- Giet de twee glazen water en ga verder met het koken totdat de eend zacht is en goed gekruid. ≈ 3 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.