Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gong bao ji ding, Kung Pao-kip met pinda’s en gedroogde pepers

Gong bao ji ding, Kung Pao-kip met pinda’s en gedroogde pepers

Hoofdgerechten

Een klassieker uit Sichuan: gebraden kip, gemarineerd in ei en maïzena, vervolgens gebakken in olie, en daarna gestoofd met gedroogde pepers, Sichuan pepe…

Foto vergroten

Recept van KonaYukiCrash, Adayxu, Tisscherry en 3 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het gerecht “Kung Pao” is in het Westen bijna synoniem geworden voor Chinese keuken. Er zijn talloze varianten, en deze, van de Taiwanese variant, is trouw aan het originele gerecht uit Sichuan.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrite, pan
  • Geschatte kostprijs€ 11,38 € 1,90 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Lactosearm

Ingrediënten

6 personen
  • € 8,72
  • € 0,46
  • € 0,19
  • € 0,57

Marinade

  • € 0,20
  • € 0,00
  • € 0,10

Saus

  • € 0,20
  • € 0,01
  • € 0,00
  • € 0,07
  • € 0,00
  • € 0,73
  • € 0,02

Bereiden/Koken

  • € 0,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Meng het eiwit, het zout en de maïzena voor de marinade.
  2. Meng alle ingrediënten van de saus in een kom. ≈ 4 min
  3. Snijd het kipstuk in blokjes van ongeveer 1 cm, bedek ze met de marinade en laat ze 30 minuten rusten.
  4. Verwarm de olie en bak de kip ongeveer 30 seconden op hoog vuur, totdat deze veranderd is van kleur. Haal de kip uit de olie.
  5. Gebruik slechts 2 eetlepels olie in de wok. Bak de chilipepers op een zachte vlam, gevolgd door de Sichuan peper en de bieslook.
  6. Leg het kipstuk terug in de pan, bak het op hoog vuur, en giet vervolgens de saus erover en ga verder met bakken.
  7. Voeg de pinda’s toe, meng en serveer direct. ≈ 4 min

De rekening

Gong bao ji ding, Kung Pao-kip met pinda’s en gedroogde pepers

  • 900 gram kipfilet€ 8,72
  • 40 gramm gedroogde rode pepers€ 0,46
  • 75 gram pinda friet€ 0,19
  • 2 eetlepels Sichuanpeper, gemalen€ 0,57
  • 1 eiwit€ 0,20
  • ½ theelepel zout€ 0,00
  • 2 eetlepels maïzena€ 0,10
  • 1 eetlepel sojasaus€ 0,20
  • 1 eetlepel rijstwijn€ 0,01
  • ½ theelepel suiker€ 0,00
  • 1 eetlepel donkere sojasaus (voor de kleur)€ 0,07
  • 1 eetlepel witte azijn€ 0,00
  • 2 eetlepels sesamolie€ 0,73
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook€ 0,02
  • olie, voor het frituren€ 0,11

Totaal€ 11,38

of € 1,90 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 900 gram kipfilet
  • 40 gramm gedroogde rode pepers
  • 75 gram pinda friet
  • 2 eetlepels Sichuanpeper, gemalen
  • 2 uien, in plakjes
  • 1 eiwit
  • ½ theelepel zout
  • 2 eetlepels maïzena
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel rijstwijn
  • 1 eetlepel maïzena, losgevoegd in een beetje water
  • ½ theelepel suiker
  • Een kwart theelepel zout
  • 1 eetlepel donkere sojasaus (voor de kleur)
  • 1 eetlepel witte azijn
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • olie, voor het frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling