Golfeados, Venezolaanse rolletjes met papelón en kaas

Ingrediënten

• 20 gramen gist
• 250 ml melk, licht warm
• 1 theelepel zout
• 1/2 kopje suiker (100 g)
• 350 g bloem, tarwe
• 2 eieren
• 50 gram gesmolten boter
• 50 gram boter, zacht
• 300 g geraspte rietsuiker (panela)
• 250 g geraspte Venezolaanse witte kaas (bijvoorbeeld queso blanco of feta)
• Anijzeder, met smaak
• Suikerstroop gemaakt van gesmolten papayasoorten, vermengd met een beetje water.

In een kom, meng de gist, zout en suiker. Voeg de warme melk en gesmolten boter toe, en voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe. Voeg de eieren toe en kneed tot een zachte, soepele deeg.

Verdeel het gelijkmatig over het besmette bakblader met een deegroller.

Verdeel gesmolten boter, strooi er paprikapoeder, geraspte kaas en anijs over.

Rol het deeg uit over de lengte, stevig, snijd er plakjes van ongeveer 4 cm en leg ze op een bebloorde bakplaat. Laat het een uur opwarmen, op een warme plek, uit de buurt van direct licht.

Bak ze op 180 °C tot ze goudbruin zijn, en besprenkel ze vervolgens met papayasoep.